Rwanda Gitoki Washed Red Bourbon - Espresso

Rwanda Gitoki zaujme svou čistotou, jemnou ovocností a vyváženým, elegantním tělem. Šálek je uhlazený, harmonický a velmi dobře čitelný, ideální pro milovníky precizních promytých káv.

Chuť a použití

Díky plně promytému zpracování nabízí tato káva vysokou čistotu a jemnou strukturu. V chuti se objevují tóny sušených meruněk, florálnost bezinky a šťavnatost limetky. Káva je super elegantní a jemná.

O regionu a zpracování

Káva pochází z promývací stanice Gitoki, která se nachází ve východní části země, v oblasti Gatsibo District, Gitoki Sector, ve východním regionu Rwandy. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 500–1 800 m n. m., což spolu s místním klimatem vytváří ideální podmínky pro pomalé zrání třešní a rozvoj komplexních chutí. Káva je zpracována metodou fully washed. Třešně jsou ručně sbírány farmáři, pečlivě tříděny na třídicích stolech a následně floatovány ve vodě, aby byly odstraněny lehké a defektní kusy. Po odvážení a zaznamenání kvůli plné dohledatelnosti prochází káva odslupkováním a fermentací. Nejprve probíhá suchá fermentace po dobu 12 hodin, následovaná částečným promytím (tzv. dancing floats), poté je káva namáčena ve vodě po dobu 24 hodin. Tento pečlivý proces přispívá k čistému, vyváženému a elegantnímu chuťovému profilu.