Senzorické schopnosti baristy - Vyberte možnost: Tíštěný dárkový poukaz + 120 Kč

Trénink senzorických schopností je velmi komplexní disciplína, která vyžaduje profesionální přístup, vybavení, ale hlavně zkušenosti. Na tomto tréninku vás seznámíme s důležitou teorií senzorické analýzy kávy, nicméně je zaměřený převážně na praktickou část. V praktické části se zaměřujeme na identifikaci a práci se základními chutěmi, rozlišovací i deskriptivní metody analýzy kávy (triangulace, párová zkouška, in/out, popis chuti), na konkrétní aromata v kávě a plnohodnotný SCA cupping.

Pro koho je kurz?

Pro všechny profesionální baristy, kteří chtějí posunout své vědomosti o chuti kávy na vyšší úroveň.

Kde kurz probíhá?

V našem profesionálním kávovém školicím centru The Roses Barista Academy v Brně na adrese Špitálka 23c, Brno 602 00.

Osnova kurzu

• Smysly a káva
  
  • Důležitý teoretický základ pro porozumění, jak fungují naše smysly při hodnocení kávy
• SCA Cupping formulář a SCA Coffee Taster’s Flavour Wheel
• Praktická část
  
  • Základní chutě (kyselá, hořká, sladká)
  • Rozpoznání základních chutí
  • Intenzita
• Práce s SCA Coffee Taster’s Flavour Wheel
  
  • Zařazení aromat
  • Práce s chutěmi
• Metody senzorické analýzy
  
  • Párová zkouška
  • In/Out
  • Triangulace
• Správný popis chuti kávy
• SCA Cupping Session

Doba trvání kurzu | 5 hodin
Počet účastníků | 2-5 osob

Počet účastníků je limitován na 5, abychom se každému účastníkovi mohli maximálně a individuálně věnovat, a z kurzu si tak odnesl co možná nejvíce dovedností. Minimální počet účastníků jsou 2.

V případě jakýchkoli dotazů nás neváhejte kontaktovat na +420 776 617 320 nebo emailem.

Certifikát

Na konci kurzu od nás obdržíte certifikát o úspěšném absolvování.

Dárkový poukaz

Darujte baristický kurz formou našeho dárkového poukazu, zaručeně potěší každého baristu i kávového nadšence.

Seznamte se, prosím, s našimi storno podmínkami.