Rwanda Intego Anaerobic Natural Red Bourbon Filter - Hmotnost: 1 000 g

Tohle je opravdová bomba! Výrazná a aromatická anaerobka ze Rwandy.

O regionu

Káva pochází z Gasharu Coffee Washing Station, nacházející se v sektoru Macuba, distrikt Nyamasheke, Západní provincie Rwandy. Stanice pracuje s komunitou přibližně 1 650 farmářů a nabízí orchestr experimentálních zpracování od naturálních, honey, až po anaerobní — a právě ten nejnovější “Resolution” stojí za pozornost. Nadmořská výška farmářů se pohybuje mezi 1 600 a 2 100 m n. m., samotná stanice je v úrovni 1 670 m, což společně s kyselou půdou a ročními srážkami kolem 1 300–1 400 mm vytváří ideální základ pro výraznou chuť. Pěstitelé také spolupracují na zlepšení komunitní finanční odolnosti prostřednictvím vzdělávacích iniciativ.

O farmě / zpracování

Tahle káva je výsledkem řady experimentálních pokusů — anaerobní fermentace v uzavřeném prostředí během prosincového sklizňového období 2024, pečlivě vybraný proces nazvaný “Resolution”, který spojuje cílevědomost a inovaci. Cílem anaerobní fermentace je zvýraznění acidity a aromatického chuťového profilu.

O chuti

Chuťový profil je velmi netradiční pro kávy ze Rwandy. Anaerobní fermentace kávě dodala výrazné aroma a transparentní chuť. Díky tomu v ní ucítíte chutě červených hroznů, ostružin a nugátu.

.