Kenya Mchana Natural SL28, Ruiru 11, K7, Batian - Filter

Naturální zpracování u Keňských káv přináší výrazné ovocné a likérové tóny, které ocení každý milovník speciality.

Chuť a použití

Kenya Kiambu Mchana nabízí intenzivní aromatický profil s tóny malin, červeného pomeranče a kakaových nibsů. Tělo kávy je šťavnaté až sirupové, s vysokou aciditou a dlouhou, ovocně-likérovou dochutí.

O pěstování kávy

Mchana Estate patří mezi největší farmy vlastněné společností Kofinaf Company Limited. Nachází se 35 km severně od Nairobi a 10 km západně od města Ruiru, s celkovou plochou 907 hektarů, z toho 459,1 ha jsou určeny k pěstování kávy. Terén je tvořen mírně zvlněnými pláněmi s vulkanickou červenou půdou a částí písčitých a jílovitých složek. Klima je charakteristické dvojí dešťovou sezónou: březen–květen a říjen–prosinec.

Sklizeň probíhá ve dvou hlavních sezónách podle cyklu prořezávání. Pouze zralé červené třešně jsou ručně sbírány, což zajišťuje vysokou kvalitu kávy, která dosahuje dobrých cen na mezinárodním trhu. Zpracování probíhá naturálním způsobem, kdy jsou třešně sušeny na lůžkách či stolech na slunci do správné vlhkosti před uskladněním a balením.

Farma dbá na recyklaci vody při zpracování a alternativní zdroje energie (palivo a elektřina) při nepříznivém počasí. Důsledně se dodržují hygienické normy při manipulaci s třešněmi. Mchana zaměstnává 172 stálých pracovníků a během sklizně až 1 200 sezónních pracovníků, přičemž není zaměstnáváno žádné dítě mladší 18 let. Zdraví a bezpečnost pracovníků jsou prioritou farmy.

Farmu řídí manažer, který společně s ostatními členy týmu dohlíží na vážení, třídění a hodnocení kávy a výplaty pracovníků, aby byla zajištěna kvalitní produkce od plantáže až po finální zrnka.