Kenya Kibugu Washed AA SL28, SL34, Batian - Espresso - Hmotnost: 1 000 g

Kenya Kibugu zaujme svou čistotou, svěží ovocností a elegantní strukturou. Šálku dominuje jasná acidita, lehké až střední tělo a velmi čitelný chuťový profil, který potěší milovníky precizních afrických káv.

Chuť a použití

Promyté zpracování dává této kávě mimořádnou čistotu a jasnost. V chuti se objevují tóny rybízu, brusinek a mandarinek. Na filtru vynikne živá, šťavnatá acidita připomínající citrusy a červené ovoce, doplněná čajovou lehkostí a svěžím, dlouhým dozvukem. Ideální volba pro milovníky komplexních a elegantních filtrů.

O regionu

Káva pochází ze zpracovatelské stanice Kibugu, která se nachází ve vulkanických vysočinách pod horou Mount Kenya v oblasti Embu County, v regionu Kirinyaga, Kenya. Stanice je součástí družstva Kibugu Cooperative, které sdružuje osm zpracovatelských stanic. Název Kibugu znamená „minerální voda“ – odkazuje na přírodní pramen, který místní obyvatelé využívají dodnes. Stanice byla jednou z prvních vybudovaných po získání nezávislosti Keni a dnes slouží přibližně 800 drobným farmářům. Ti hospodaří na velmi malých pozemcích a kromě kávy pěstují také základní plodiny pro vlastní obživu.

O zpracování

Káva je zpracována promytou (washed) metodou. Farmáři dodávají své zralé třešně, které jsou po přijetí ručně dotříděny. Následuje pulping a suchá fermentace po dobu přibližně 24 hodin v čistých tancích. Poté je káva promyta vodou z řeky Kii, pramenící v hlubokých lesích Mount Kenya, krátce namočena a sušena na vyvýšených afrických postelích pod pečlivým dohledem. Tento proces zajišťuje maximální čistotu šálku, jasnou aciditu a elegantní chuťový projev.