Honduras El Jardin Anaerobic Natural Catuai Filter

HO HO HO Honduras – El Jardín přináší šálek, který k zimě prostě patří — šťavnaté ovoce, příjemná sladkost a jemné kořeněné aroma, které připomíná sváteční atmosféru, aniž by bylo těžké nebo dominantní. Je to káva, která vás doprovodí při vánočním pečení, dárkovém shonu i klidných večerech, kdy si chcete dopřát něco výjimečného.

Chuť a použití

Tahle naturálně anaerobně zpracovaná Catuai z farmy El Jardín nabízí vysokou sladkost a elegantní ovocnost. V chuti najdete červený rybíz, šťavnaté třešně a nádech citrusové svěžesti. Káva je krásně vyvážená a její profil skvěle vynikne jak na filtru, tak jako šťavnaté, výrazně sladké espresso. Je ideální pro sváteční rána, dlouhé zimní večery i jako dárek pro milovníky komplexních, čistých naturálních káv.

O regionu

Farma El Jardín leží v nadmořských výškách 1 400–1 650 m n. m. v oblasti La Paz – Ojos de Agua, na okraji přírodní rezervace Montecillos. Tato oblast je známá svým horským terénem, hustou vegetací a mikroklimatem s kratší dobou slunečního svitu, které zpomaluje zrání třešní a umožňuje rozvoj hlubší, koncentrovanější chuti. Rodina Mejía Rodriguez pěstuje kávu už čtyři generace a dnes se zaměřuje na produkci kvalitních microlotů pro specializované trhy. Na farmě udržují rovnováhu s přírodou — kombinují organickou hmotu z kávového zpracování s hnojivy, vysazují stínové dřeviny pro udržení vody a minimalizují erozi při silných zimních deštích.

O zpracování

Tato káva je zpracována naturální anaerobní metodou. Ručně sbírané zralé třešně fermentují v uzavřeném prostředí bez přístupu kyslíku, čímž vzniká intenzivně ovocný a sladký profil. Následně se třešně suší celé na postelích, kde se pravidelně obracejí, aby fermentace proběhla rovnoměrně a zachovala čistotu šálku. Výsledkem je výrazně sladká, šťavnatá a aromatická káva.