Ethiopia Deri Hambela Natural Heirloom - Filter - Hmotnost: 1 000 g

Káva Ethiopia Deri Hambela pochází z vyhlášené oblasti Guji a je výsledkem práce přibližně 2 500 drobných pěstitelů z okolí městečka Deri. Díky vysoké nadmořské výšce, úrodné půdě a ideálním klimatickým podmínkám zde vznikají kávy s výrazným, komplexním a velmi čistým chuťovým profilem.

Chuť a použití

Ethiopia Deri Hambela Natural nabízí šťavnatý a elegantní chuťový profil s tóny malin, zralých nektarinek a jemným čajovým závěrem připomínajícím černý čaj. V šálku je káva sladká, lehká a aromatická, s příjemnou, vyváženou aciditou.

O pěstování kávy

Oblast Guji leží v jižní části Etiopie a je známá svými vysokohorskými lesy, bohatou biodiverzitou a dlouhou tradicí pěstování kávy. Kávovníky zde často rostou ve stínu původních stromů, bez intenzivního používání chemie, a péče o ně probíhá převážně ručně. Přibližně 2 500 pěstitelů obhospodařuje malé rodinné farmy o velikosti jednoho až dvou hektarů, kde kávu pěstují společně s dalšími plodinami.

Po sklizni jsou zralé třešně sváženy do centrální zpracovatelské stanice v oblasti Deri. Zde probíhá naturální (suché) zpracování. Třešně jsou nejprve pečlivě tříděny a poté sušeny na vyvýšených afrických postelích po dobu přibližně 15 až 21 dní. Během sušení jsou pravidelně obraceny, aby se zajistilo rovnoměrné schnutí. Tento způsob zpracování umožňuje, aby se sladkost a ovocnost dužiny postupně vstřebaly do zrna, což dává kávě její charakteristický, výrazně ovocný profil.

Etiopie je považována za kolébku kávy a dodnes zde roste obrovské množství původních, geneticky rozmanitých variet. Právě tato přirozená diverzita, spolu s tradičními pěstitelskými postupy a vysokou nadmořskou výškou, stojí za jedinečným charakterem etiopských káv, které patří mezi nejvyhledávanější na světě.