Colombia Los Nogales Fermented Washed Filter

Láska má mnoho podob — a tahle voní po kávě. Valentýnská limitovaná edice Colombia Los Nogales je oslavou vášně, preciznosti a výjimečných chutí. Vybrali jsme kávu, která je stejně vrstvená a nezapomenutelná jako dobrý vztah: jemná i výrazná, sladká i živá. Perfektní volba pro chvíle, které chcete sdílet… nebo si je vychutnat jen sami se sebou. Káva z farmy Los Nogales patří mezi absolutní špičku kolumbijské produkce a je výsledkem dlouhodobé práce, inovací a vášně Oscara Hernandeze, jednoho z nejuznávanějších producentů v regionu Huila. Farma je známá svým důrazem na detail, precizní zpracování a neustálé posouvání hranic kvality výběrové kávy. Díky experimentálním fermentačním metodám a pečlivému přístupu k pěstování se kávy z Los Nogales pravidelně řadí mezi vysoce hodnocené speciality na mezinárodní scéně.

Chuť a použití

Výrazně sladký a tropický chuťový profil. Káva je na filtru krásně strukturovaná, s komplexní aciditou a kulatým, jemným mouthfeelem.

O farmě

Farma Los Nogales se nachází v kolumbijském regionu Huila, který je považován za jednu z nejlepších oblastí pro pěstování výběrové kávy. Oscar Hernandez zde vybudoval farmu založenou na hlubokém porozumění terroiru, mikroklimatu a genetice kávovníků. Velký důraz klade na selektivní ruční sběr pouze dokonale zralých třešní, precizní třídění a kontrolované fermentační procesy. Oscar je známý svým experimentálním přístupem – pracuje s různými metodami fermentace, včetně řízené fermentace při nízkých teplotách, anaerobních procesů a prodloužených fermentačních časů, které umožňují rozvinout maximální chuťový potenciál jednotlivých odrůd. Farma pěstuje několik výjimečných variet, jako jsou Caturra, Bourbon, Gesha či experimentální hybridy, přičemž každá šarže je zpracována s maximální péčí a důrazem na konzistenci. Los Nogales je dnes považována za referenční farmu moderní kolumbijské produkce a kávy Oscara Hernandeze pravidelně získávají ocenění v prestižních soutěžích a jsou vyhledávány špičkovými pražírnami po celém světě.