Brazil Santa Cecília Natural Yellow Catuaí Espresso - Hmotnost: 1 000 g

Náš nejnovější direct trade, tedy nákup přímo od farmáře. Brazílie, která je skvělou volbou na espresso a automatické kávovary. Chuťově plná mléčné čokolády, lískových ořechů a karamelu.

Chuť a použití

Naši Brazílii pražíme na espresso, kdy je krásně sladká a kulatá s chutí mléčné čokolády, lískového oříšku a medu. Doporučujeme také vyzkoušet na automatickém kávovaru. Ideální káva na start vašeho rána doma nebo v kanceláři. Brazílie Campos Altos má minimální aciditu, je tedy ideální volbou pro milovníky plných, čokoládových a oříškových chutí.

O farmě

Farma Santa Cecília se rozkládá na přibližně 60 hektarech (z toho 7,5 hektaru tvoří chráněné oblasti) a nachází se v nadmořské výšce od 837 do 920 metrů. Na farmě se pěstují odrůdy Catuaí žlutý a červený a Mundo Novo. V letošním roce bude nově zavedena odrůda Arara. Díky mírnému terénu je většina plochy mechanizovaná. Po sklizni se káva suší převážně na terasách (patios) a v případě potřeby se používají sušičky. Nemovitost patří rodině Perbone od roku 2015 a její řízení je sdíleno mezi Joãem a jeho synem Marcem Auréliem. João je staršími popisován jako někdo, kdo se „narodil pod kávovníkem“. S více než 50 lety zkušeností v kávovém sektoru pracoval jako dělník, v oblasti zpracování i v obchodu s kávou, než se stal farmářem. Rozumí celému výrobnímu řetězci, metodám řízení, úzkým místům produkce, jejím omezením i možnostem a má dostatek zkušeností k nalezení řešení jakékoliv výzvy, která se během výroby objeví. Marco Aurélio se ke svému otci připojil v roce 2020. Tehdy jako čerstvý absolvent environmentálního inženýrství spojil otcovy zkušenosti a znalosti se svým vysokoškolským vzděláním, aby kontroloval výrobní náklady, pomáhal s finanční stránkou, stanovoval cíle a podílel se na plánování činností. Dnes hraje klíčovou roli ve strategickém řízení farmy. Po vzoru svého otce usiluje o produkci kávy s neustále rostoucí kvalitou a udržitelností.