9. prosince 2025

Původ

Káva pochází z oblasti Gedeb v rámci slavné kávové oblasti Yirgacheffe v Etiopii — konkrétně z vesnice Halo Barite, kde se nachází Halo Washing Station. Tahle stanice funguje jako výkupní a zpracovatelský bod pro desítky až stovky drobných farmářů z okolí, kteří pěstují kávu většinou v malých políčcích (0,5–2 hektary), často pod stínem původních místních stromů. Halo Washing Station sídlí ve vysokohorské krajině — nadmořská výška farem i stanice se pohybuje kolem 2000–2100 metrů nad mořem, což poskytuje ideální podmínky pro pomalý růst kávovníku a rozvoj komplexních chutí. Díky blízkosti farem ke stanici bývají kávové třešně dopraveny ihned po sklizni — což je pro kvalitu zásadní. V Halo probíhá pečlivý zpracovatelský proces: po dodání se třešně plavou a třídí, pak suší na vyvýšených lůžkách, přičemž se pravidelně otáčejí, aby rovnoměrně usychaly.