4. prosince 2025

Původ

Tato káva typu peaberry byla sklizena na svazích hory Mount Kenya v provincii Kirinyaga. Bimodální dešťový režim této oblasti – tedy dva vrcholy období silných srážek během roku – spolu s vulkanickou půdou a vysokou nadmořskou výškou vytváří ideální podmínky pro pěstování kávy. Tento lot byl vyprodukován v nadmořské výšce 1900–2000 m n. m. drobnými zemědělci spolupracujícími s družstvem Kabare Farmers Cooperative Society. Spolupráce s družstvem farmářům umožňuje odevzdávat sklizené třešně do partnerského mokrého mlýna a zároveň za ně získat férovou cenu. Mokré zpracovatelské zařízení následně kávu zpracuje a exportuje. V případě tohoto lotu, který tvoří odrůdy SL34 a SL28, jsou kávové třešně ručně sbírány, když jsou červené a zralé, a přiváženy do mokrého mlýna Kimandi, kde jsou tříděny, vylupovány a fermentovány přibližně 16 hodin v závislosti na teplotě. Poté je káva omyta čistou horskou vodou a rozprostřena k sušení na vyvýšených sítech po dobu 14 až 21 dní, dokud není dosaženo požadované vlhkosti.