23. prosince 2025

Původ

Keňa Top Kiri AA od belgické pražírny Boo! je ukázkou toho, proč keňské kávy patří mezi nejvyhledávanější na světě. V chuti je mimořádně svěží a šťavnatá – dominuje černý rybíz a sladká třešeň, doplněné lehkou exotikou dračího ovoce a jemnou květinovou linkou připomínající levanduli. Profil je čistý, vrstevnatý a velmi živý, s dlouhou dochutí, která přirozeně vybízí k dalšímu doušku. Tento lot pochází z oblasti Kirinyaga County, kde v nadmořských výškách nad 1450 m n. m. pěstuje kávu přibližně 12 000 drobných farmářů. Kombinace úrodné červené vulkanické půdy, stabilního klimatu a pomalejšího zrání kávových třešní zde vytváří ideální podmínky pro vznik výrazných a komplexních chutí. Dlouhá tradice pěstování a důraz na pečlivé postupy se odráží ve vysoké čistotě a preciznosti výsledného šálku. Zpracování probíhá klasickou promytou (washed) metodou typickou pro Keňu. Ručně sbírané třešně v plné zralosti se odslupkují a fermentují přes noc, aby se rozvinula sladkost a jasná acidita. Následuje důkladné promývání a máčení v nádržích, které kávě dodává charakteristickou jiskrnost. Sušení probíhá pomalu na vyvýšených afrických postelích po dobu 7–15 dní, což pomáhá zachovat strukturu, šťavnatost a ovocný charakter zrn. Top Kiri AA je učebnicovým příkladem keňského terroiru – káva plná svěžesti, ovocných vrstev a květinové elegance. Potěší všechny milovníky jasných, komplexních a šťavnatých káv s výrazným charakterem.