2. prosince 2025

Původ

Rodinná farma San Gabriel leží vysoko v horách kolumbijského regionu Huila, v oblasti Palestina a už přes 80 let je v rukou rodiny Rodríguez-Ospina. Dnes ji vede sedm sourozenců – tři sestry a čtyři bratři – kteří tradici proměnili v moderní misi za výjimečnou kávou. Martha Cecilia, Graciela a Linarco vynikají nejen ve špičkové péči o rostliny, ale také v odvážném přístupu ke zpracování a práci s odrůdami. Odrůda Sidra, kterou na farmě pěstují, dává kávě florální eleganci a nezaměnitelnou hloubku. Naturální zpracování v kombinaci s anaerobní fermentací hraje na farmě San Gabriel při zpravování zrnek hlavní roli. Zralé třešně fermentují v uzavřených tancích bez kyslíku, což zvýrazňuje sladké tóny a aroma. Poté se káva suší pomalu a přirozeně, celé třešně se rozkládají na afrických postelích, kde každý paprsek slunce pomáhá doladit chuťový profil. Výsledkem je káva, která působí stejně upřímně a srdcařsky jako rodina, která za ní stojí.