19. prosince 2025
Zambia Kateshi Natural
Chuťový profil



Původ
Kávová farma Kateshi, jedna z prvních kávových farem v Zambii, byla založena v roce 1972 poblíž vesnice Kateshi. Tehdy její zařízení pro mokré zpracování představovalo srdce kávové produkce v severní Zambii a fungovalo jako centrální mlýn pro veškerou kávu vyrobenou v regionu. Farma je také oceněná – její kávy zpracované metodou natural i honey získaly 1. a 2. místo v každoroční zambijské soutěži Taste of Harvest. Kateshi byla oceněna za to, že odvážně bourá genderové stereotypy v Zambii – je totiž první a jedinou kávovou farmou, která zaměstnává ženy i v tradičně mužských profesích, jako je řízení traktorů, buldozerů či silničních grejdrů. A navíc sponzoruje fotbalový tým Kateshi Coffee Bullets, který hraje v první zambijské lize.
O kávě
| Pražírna | Mot Mot |
| Země původu | Zambia |
| Region | Northern Province |
| Proces zpracování | Natural |
| Odrůda | Castillo, Catimor 129 |
| Nadmořská výška | 1 500 m n. m. |
| Profil pražení | Filtr |
Recept
Metoda přípravy: V60
Mletí: 25 kliků na Comandante
Teplota vody: 93 °C
Množství kávy: 20 g
Množství vody: 330 g
Brew Time: 2:50
Zalévání:
0:00 - 40 g
0:30 - do 120 g
1:00 - do 240 g
1:30 - do 330 g

Odkaz na web pražírny
Mot Mot
