English (EUR)18. prosince 2025
Kenya Subra AGU Anaerobic
Chuťový profil
Původ
Za jasných nocí nad městem Nyeri, v samém srdci Keni, září hvězda Subra, jejíž jméno nese tato výjimečná káva. Pochází z promývací stanice Ndurutu, která je součástí družstva Rutuma Cooperative, kde Joel Kariuki a jeho tým pracují s oddaností a precizností. Každý způsob zpracování nese jméno jedné hvězdy a Subra patří k těm nejzářivějším – je symbolem kvality, charakteru a vášně, která je obsažena v každé šarži. Tento lot byl zpracován anaerobní naturální metodou „Sleeping Bag Process“. Zralé kávové třešně nejprve fermentují v hermeticky uzavřených tancích bez přístupu vzduchu a poté se pomalu a rovnoměrně suší ve speciálních prodyšných „vacích“. Díky tomuto procesu si káva zachovává svou přirozenou sladkost, zatímco se rozvíjejí intenzivní ovocné tóny a sametově hebké tělo.
O kávě
| Pražírna | Echo Kaffeerösterei |
| Země původu | Kenya |
| Region | Nyeri |
| Proces zpracování | Anaerobic Natural |
| Odrůda | SL28, SL34, Ruiru 11 |
| Nadmořská výška | 1 700 m n. m. |
| Profil pražení | Filtr |
Recept
Metoda přípravy: Hario Switch
Mletí: 32 kliků na Comandante
Teplota vody: 94 °C
Množství kávy: 20 g
Množství vody: 300 g
Brew Time: 3:00
0:00–0:30 100 g vody, louhování se zavřeným ventilem do 1:00
1:00 otevřít ventil
1:15–1:30 100 g vody, otevřený ventil
2:00–2:15 100 g vody, otevřený ventil
Konec brew timu: 3:00
Odkaz na web pražírny
Echo Kafferösterei